Spenót feltétes, lecsó szerű finomság. Francia újságból fordítottam korábban. Készítek, egy viszonylag sűrű lecsóalapot, jó sok (ízlés szerint) fokhagymával. Teszek bele oregánót, sót, borsot. Nem főzöm sokáig, ropogós maradjon. Amikor majdnem kész ráütöm a tojásokat, hogy a sárgája egyben maradjon és fedő alatt főzöm (sütöm) tovább. Ki mennyire szereti lágyan a tojást. Tálaláskor meghintem petrezselyemmel és kanalazok rá spenótot (anélkül is tökéletes, de együtt isteni) Általában akkor csinálom, ha a gyerekeknek spenót van.